上海某食企引入康久臭氧发生器，车间消毒全面升级

在食品加工行业，食品安全从来不是小事。原料验收、生产环境、设备清洁、人员操作…… 任何一个环节出现疏漏，都可能影响产品质量，甚至给企业带来风险。上海某食品科技有限公司最近引入了上海康久消毒技术股份有限公司生产的臭氧发生器，把环境消毒从 “定期做一做”，变成了每天都能稳定执行的标准化动作。

该食品公司位于上海，主要面向食品研发、生产及相关技术服务领域。企业负责人在接受采访时表示，公司从成立之初就没有把食品安全当成 “应付检查” 的工作，而是希望把它做成企业生存的底线。“食品企业的口碑，是一箱一箱产品做出来的，也是一次一次消毒记录积累出来的。” 该公司负责人说。

在实际生产中，该食品公司发现，传统消毒方式常常存在几个明显痛点：一是人工擦拭和喷洒消毒的效果不稳定，不同员工操作习惯不同，容易出现遗漏；二是部分区域潮湿、密闭或设备结构复杂，人工清洁难以彻底覆盖；三是消毒记录依赖纸质填写，追溯起来不够直观；四是旺季生产任务重时，车间环境消毒如果占用过多时间，会直接影响生产效率。

“我们不是没有做消毒，而是一直在找更可靠的方法。” 该食品公司负责人介绍，经过多次比较和现场沟通，公司最终选择引入上海康久消毒技术股份有限公司生产的臭氧发生器。

上海康久消毒技术股份有限公司是国内食品安全消毒设备领域的头部企业之一，长期围绕食品企业的环境消毒、空间杀菌、表面洁净和过程控制需求开发产品。该公司的创新点，并不只是把臭氧发生器做成 “大功率设备”，而是更贴近食品企业的真实使用场景：比如考虑车间布局、生产班次、湿度温度、设备材质以及食品接触面的安全要求，帮助企业把消毒措施融入日常生产流程，而不是停留在理论层面。

该双核技术臭氧发生器采用的原理：在静态无人情况下，采用AORODO沿面放电技术，其臭氧产生过程为：开机时，在高频高电压强电场作用下，气体沿电介质表面发生脉冲电晕放电，产生等离子体，使氧分子在瞬间分解为单原子氧，原子氧又迅速与氧结合成臭氧。在风扇/气流的作用下，杀菌因子主动与空气环境中的细菌接触并快速杀菌、具有防霉、去除异味等功能，消毒后自动还原成氧气。国内多家头部食品企业，均采用双核臭氧发生器用于生产车间的消杀。其使用方法更简单：工人下班的时候开机，上班前提前3小时关机，也可以升级七个蛋白®系统，通过手机、iPad、电脑等远程控制。

该食品公司引入臭氧发生器后，首先改变的是车间环境消毒的执行方式。以前，环境消毒更多依赖人工操作，存在一定的不确定性；现在，臭氧消毒可以按计划启动，对车间空气、地面、墙面、设备表面及一些人工难以清洁的角落进行处理，减少了部分常规消毒盲区。

实际用下来，感受上的变化大概有这四点。

先说消毒覆盖这块，会更全面。臭氧能飘到车间里那些不好够到的角落，像边角、缝隙还有设备周边，人工擦的时候很容易漏掉这些位置。这样一来，环境消毒就不只是盯着肉眼看得见的地方做了。

然后是运行过程更稳。这家食品厂会跟着生产排期定好臭氧消毒方案，设备直接按设定自动跑。不会因为不同人操作手法不一样，造成消毒效果忽好忽坏，食安管理人员核对当天有没有做完规定消毒，也省心不少。

还有就是追溯这块方便很多。臭氧每次启动运行都会自动留存记录，管理人员随时能查到设备什么时候开的、使用频次、执行状态，相当于有了可追溯的凭证。以前大多靠人手工登记，对比下来这套数据连续性更好，也更贴合食品厂过程管控的要求。

最后一点，人力压力能减轻一些。碰上生产忙的时候，臭氧发生器可以分担一部分环境消毒任务，不用工人反复喷药、擦拭。现场人员就能腾出更多精力，专心做生产操作，盯好各个关键控制点。

当然，臭氧发生器并不是 “一台设备解决所有问题”。该食品公司在使用过程中，仍然坚持把它作为食品安全管理体系中的一环：原料检测、人员卫生、设备清洗、生产操作、交叉污染防控等工作并没有减少，而是与臭氧环境消毒相互配合，形成更完整的管理闭环。

“我们理解的食品安全创新，不是追求听起来很复杂的概念，而是把每一个常见动作做得更稳、更细、更可检查。” 该食品公司负责人说，“臭氧发生器的价值，在于让环境消毒这件事从‘做得差不多’，变成‘每天都能做到位’。”

对于食品企业来说，食品安全管理的升级，往往不是发生在某一次大检查之前，而是发生在日常生产的细节里：车间空气是否清洁、设备周围是否有卫生死角、消毒是否按计划执行、记录是否真实完整。这些看似普通的环节，恰恰决定了产品质量的稳定性。

该食品公司通过引入臭氧发生器，把环境消毒纳入更规范的管理流程，也为同类食品企业提供了一个值得参考的思路：食品安全不是靠临时补救，而是靠稳定执行；好的设备也不是越复杂越好，而是越贴合生产实际越好。

上海康久消毒技术股份有限公司相关负责人表示，食品行业对安全的要求会越来越高，企业需要的不只是一台消毒设备，而是能够融入生产流程、便于管理追溯、符合食品行业卫生要求的解决方案。未来，公司也将继续围绕食品企业的真实需求，优化臭氧发生器等消毒设备的实用性、安全性和易用性，帮助更多食品企业把环境消毒做细、做实。

对该食品公司而言，这次引入臭氧发生器，并不是结束，而是企业食品安全管理持续升级的一步。正如公司负责人所说：“食品行业没有绝对的‘一劳永逸’，只有每天都把该做的事情做好。”

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