动态空气消毒机在熟肉制品工厂的杀菌应用

一、引言

在熟肉制品工厂生产过程中，微生物的存在是一个不可避免的问题。这些微生物如果不能被有效地控制和杀灭，将对熟肉制品的质量和安全产生严重影响。因此，熟肉制品工厂需要采用一种高效、可靠、安全的杀菌技术来消除微生物污染。动态空气消毒机就是一种理想的选择。

二、动态空气消毒机的原理和优点

在冷却及内包环节，与车间空气等再次接触，如果空气中含有较多微生物，则微生物会附着在食品表面，肠类食品再次被微生物污染食品，因此食品生产车间需采用动态空气消毒机。其采用的原理：在动态有人情况下，将室内的含菌空气吸到机器内，采用Nicoler电场产生的高浓度离子体，使通过含菌空气迅速杀灭至93%以上。在对空气消毒时，人可同时在室内生产生活，对人体无危害；由于在对车间消毒时，人可同时在车间内工作，所以，该种消毒技术也称之为称作食品动态消毒机。国内多家上市的烘焙食品企业，均采用动态消毒技术使用于洁净生产车间。其使用方法更简单：工人上班的时候开机，下班的时候关机，在工人工作时，同步的杀菌消毒，延长蛋糕食品的保质期。相比于其他杀菌方法，动态空气消毒机具有以下几个优点：

1.高效杀菌：动态空气消毒机可以在较短时间内消灭空气中的大部分细菌和病毒，杀灭率可以达到99.99%以上。

2.环保安全：动态空气消毒机使用的是紫外线灯管杀菌，不需要使用任何化学药剂，因此对环境和人体健康无任何危害。

3.维护方便：动态空气消毒机的维护相对比较简单，只需要定期更换灯管和清洗滤网即可。

4.使用灵活：动态空气消毒机可以根据不同的场所和需求进行定制，满足不同的空气消毒需求。

三、动态空气消毒机在熟肉制品工厂的应用

在熟肉制品工厂中，空气消毒是非常关键的一环。在加工车间内，空气中往往会存在着大量的细菌、病毒等微生物。这些微生物如果不能被有效地控制和消灭，将会对熟肉制品的质量和安全带来极大的威胁。因此，在熟肉制品工厂中，采用动态空气消毒机进行空气消毒是一种非常理想的选择。

1、空气消毒

在熟肉制品工厂的加工车间内，空气消毒是非常关键的一环。使用动态空气消毒机可以有效地杀灭空气中的细菌和病毒，保证车间空气的清洁和卫生。根据实际需要，可以在熟肉加工车间内设置多台动态空气消毒机，保证空气消毒的效果。

2、风干杀菌

在熟肉制品生产过程中，经常需要进行风干杀菌的操作。风干是指将加工好的肉制品挂在通风的环境下，通过空气自然干燥的方式来处理肉制品。但是，在这个过程中，如果空气中存在有害微生物，将会对肉制品的质量和安全产生影响。使用动态空气消毒机可以有效地杀灭空气中的细菌和病毒，保证空气的清洁和卫生。这样，就可以保证风干杀菌的效果和熟肉制品的品质。

3、清洗消毒

在熟肉制品生产过程中，肉制品的器具、设备等都需要进行定期清洗消毒。使用动态空气消毒机可以在清洗消毒的过程中，对空气中的细菌和病毒进行杀灭，保证清洗消毒的效果和卫生。

4、储存保鲜

熟肉制品生产过程中，需要对加工好的熟肉制品进行储存保鲜。使用动态空气消毒机可以在储存过程中，对空气中的细菌和病毒进行杀灭，保证熟肉制品的品质和安全。这样可以延长熟肉制品的保质期，降低货物损失和经济成本。

四、动态空气消毒机的使用注意事项

在使用动态空气消毒机进行空气消毒时，需要注意以下几点：1、安全操作：在更换等立体杀菌腔和清洗滤网时，一定要注意安全操作，避免触电和受伤。2、定期维护：动态空气消毒机需要定期更换等立体杀菌腔和清洗滤网，以保证其正常工作和消毒效果。3、使用合适场所：动态空气消毒机适用于室内空气消毒，但不适用于户外和潮湿环境下的空气消毒。4、避免破坏机器：动态空气消毒机使用时，要注意避免碰撞和破坏机器，以免影响其正常工作和寿命。5、合理安排时间：在使用动态空气消毒机进行空气消毒时，要根据实际情况和需要，合理安排时间和频率，以达到最佳消毒效果。

五、结论

熟肉制品生产是一个需要高度注意卫生和安全的过程。空气中的微生物是影响熟肉制品安全和品质的重要因素之一。动态空气消毒机可以有效地杀灭空气中的细菌和病毒，保证车间空气的清洁和卫生。在熟肉制品生产过程中，可以通过设置多台动态空气消毒机，对车间空气进行定期消毒，保证熟肉制品的质量和安全。

同时，使用动态空气消毒机进行空气消毒也需要注意一些问题，如安全操作、定期维护、使用合适场所、避免人体直接接触、避免破坏机器、合理安排时间等。只有在正确使用动态空气消毒机的前提下，才能保证其消毒效果和使用寿命。

因此，对于熟肉制品生产企业来说，应该高度重视空气消毒的问题，合理选择动态空气消毒机，采取有效的空气消毒措施，保证熟肉制品生产过程的卫生和安全，提高企业的经济效益和社会声誉。