疫情期间，团餐配送车辆如何更好的消毒？

疫情过后，健康团餐将成为中国主流！在这股健康主流的背后，是每一位团餐人每天对质量控制体系的坚守，对食材安全和品质的精心管控。如何解决团餐“最后一公里”的安全问题，摆在了诸多团餐从业者的面前，针对团餐配送车辆的“科学消毒、精准消毒”，减少送餐过程中二次交叉感染，将成为团餐行业食安人员的一堂必修课。

据中国市场学会团餐专委会秘书处了解：团餐生产企业基本上都制定了配送车辆的消毒方案，但“做了≠做好”，为减少“返岗、返工、返学”带来的集体用餐风险，建议团餐企业抓紧制定应急响应措施，所有配送人员及在岗员工佩戴口罩工作，采购数字哨兵每天测量体温3次，并定时询问、记录员工身体状况，有疫情的城市另需要48小时核酸+24小时抗原检测。同时加强消毒频次，配送箱、配送车辆在出车前后都将进行清洁、消毒，彻底的切断病毒传播链。需要注意的是：车辆有污垢不清洁，直接喷射消毒液的方式均为无效消毒。疫情期间，团餐配送车辆如何更好的消毒？本文将结合传统消毒技术分析、新型消毒技术与产品的探究、新冠肺炎疫情期间现场消毒效果科学的评价；具体如下：

一、团餐配送车辆，传统消毒技术分析

1、团餐配送车辆清洗剂选择：选用温度50～55℃的1.5%的氢氧化钠碱性溶液或合成洗涤剂/酶溶液，喷射在待清洗车辆的表面及车厢内部，接触6～12分钟后毛刷或扫把反复的摩擦刷洗，再用清水冲洗掉碱溶液或清洁剂，然后用干毛巾将车内车外擦干擦净。配送车辆的表面，必须在彻底清洁、干燥之后方可进行预防性消毒。

2、为减少送餐过程中二次交叉感染，司机需确保配送车辆、搬运工具及容器的有效消毒。车辆配送团餐之前后，均要对车厢内外进行彻底消毒，其消毒剂选择如下：

① 含氯消毒剂，团餐配送车辆平时使用浓度1000mg/L；疫源地消毒时，车辆表面使用浓度2000 mg/L，有明显污染物应急消毒时，使用浓度20000mg/L。

② 过氧化物类消毒剂，0.2%～0.4%过氧乙酸或6%过氧化氢，喷洒或浸泡消毒。

③ 季铵盐类消毒剂，清洁干燥后消毒使用浓度2000mg/L；有明显污染物应急消毒时，使用浓度4000mg/L。

3、团餐配送车辆按照交通运输部《道路货运车辆、从业人员及场站新冠疫情防控工作指南》，应增加配送车辆的消毒频次，并确保消毒液在车辆表面保持30分钟。

二、团餐配送车辆，新型消毒技术与产品的探究

传统消毒方式存弊端较多，主要集中在消杀人员不会正确配比消毒液，存在车辆清洗后未擦干即消毒（消毒剂被残留水渍稀释），车辆消毒持续的时间不够等，使得消毒过程变成了形式主义,更是对专业的蔑视。而新型消毒技术自带验证手段，可以更便捷、更科学的消杀。

1、直接将自来水变成消毒液的技术（动态消毒水制备机）

该技术是上海康久消毒技术股份有限公司的发明专利，将自来水接上机器后生产出高浓度的消毒液，可替代含氯消毒剂、过氧化物类消毒剂、季铵盐类消毒剂等。唯一原料是自来水，每小时生产2～6吨消毒液，成本仅2.5元/吨，关键点是无化学残留，对环境无任何二次污染。

该动态消毒水制备机安装及使用非常便捷、机器也不是很大，根据不同的消毒场景可在屏幕上设定不同的消毒浓度。如对团餐配送车辆的内外表面消毒，可在屏幕上设定5ppm浓度消毒液，生产的5ppm浓度消毒液可以直接用于冲洗车辆，做到清洗、消毒同步完成。

其他用途如：可直接用于肉制品解冻消毒，将消毒水注入解冻池内，在解冻的过程中杀灭细菌，去除异味；可用于浸泡蔬菜、水果，杀灭细菌、病毒，同时降解化肥、农药残留，其农药残留可去除80%以上；可用于预制食品的冷却消毒，半成品蒸煮熟化后，直接用消毒水进行冷却，避免二次污染及二次交叉感染；用于团餐加工设备的CIP清洗消毒，直接通过管道将消毒水注入机器内，杀菌完成后不需要二次清洗，无任何残留；可用于生产设备、工具（如周转箱）、容器以及地面、墙壁、天花板的COP冲洗消毒，从而达到消毒灭菌的目的。

2、采用臭氧熏蒸技术，对团餐配送车辆消毒

日本藤田医科大学村田贵之教授用实验在全球首次证实：0.05ppm和0.1ppm的低浓度臭氧能够灭活新冠病毒，并且还得出了提高湿度能提高臭氧灭活新冠病毒效果的实验结果。

（图为0.1ppm条件下，120分钟后99.9%以上灭活效果）

（图为相对湿度越大，灭活新冠疫苗的时间越短）

在此实验的基础上，我们可以利用臭氧熏蒸技术杀灭团餐配送车辆内的病毒，同时可以将团餐配送车辆做成大型的“消毒柜”，待食材装车后采用臭氧进行熏蒸消毒，做到真正意义上“即消毒、无接触”的健康配送，不仅在于疫情期间其公益和社会意义，对于疫情以后最后一公里的城市配送的未来发展，也有很多启发。需要提醒大家的是，臭氧产品市场太乱，建议采用不衰减TM技术的臭氧发生器，一但采用臭氧熏蒸消毒技术，一定要定期验证臭氧熏蒸浓度。

三、团餐配送车辆，现场消毒效果的科学评价

团餐配送车辆的有效消毒，作为切断传染病传播途径的有效措施，在新冠肺炎疫情防控中发挥了重要作用，是落实“人-物-环境同防”、切断病毒传播途径的有效措施和手段。那么，配送车辆的消毒工作实施状况、消毒效果的合格与否直接事关防疫整体举措落实及疫情防控效果。

英格尔检测技术上海有限公司是国内较早从事团餐配送车辆，现场消毒效果监测评价的第三方机构之一，约占有95%市场份额。据英格尔公司市场部魏成民经理介绍：其评价依据来源WS/T 774-2021《新冠肺炎疫情期间现场消毒评价标准》，现场涂抹取样后可以在5个工作日出具具有法律效力的《消毒效果评价报告》。为进一步巩固疫情防控成果，建议团餐生产企业对名下的配送车辆定期的进行消毒效果监测评价，既是对客户的负责、特别是学校客户，也充分彰显团餐生产企业的社会责任感。