15 秒筑牢食安防线！某食品携ATP物表检测仪守护烘焙品质

福建某食品有限公司坐落于福州市福清市阳下街道洪宽工业村，作为隶属于某（香港）集团有限公司的实力企业，自 1997 年创办以来，已发展为集产品开发、生产加工、销售于一体的饼店连锁品牌。公司深耕烘焙行业二十余年，专业生产面包、生日蛋糕、西式糕点及中秋月饼等产品，在闽中地区布局 20 多家连锁专卖店与中央工厂，不仅是福清市糕点类 SC 认证的企业，其产品更多次在全国性烘焙大赛中获奖，凭借 “新鲜、美味、健康” 的核心追求积累了扎实的市场口碑。

在食品安全领域，该食品公司始终秉持创新进取的态度，将食安管控置于发展核心。从率先导入 CIS 企业形象识别系统、推行前店后厂的透明化烘焙模式，到引入台湾先进工艺并融汇日本最新烘焙技术，企业始终以超前意识升级食安防护。深知传统微生物培养法需 24-48 小时才能出结果，极易导致问题产品流入市场，顶香居果断选择与七个蛋白盐城智能科技有限公司合作，引入定制化七个蛋白®微生物细菌检测仪，以技术革新破解行业检测效率难题。

这款定制化七个蛋白®微生物细菌快速检测设备，彻底改变了食安监控模式。它基于 荧光素酶-荧光素生物发光体系原理，只需15秒即可完成设备表面、食材接触面等关键环节的微生物检测，检测限低至纳摩尔级别，能精准捕捉微量污染风险。操作人员无需专业技能，遵循 “采样 - 插入 - 读数” 三步即可完成检测，数据还能实时上传留存，实现全流程可追溯，让生产中的微生物管控从 “事后补救” 转向 “事前拦截”，有效降低了产品霉变与污染风险。

该食品公司的食安升级之路，也离不开行业标杆企业的技术协同。上海康久消毒技术股份有限公司作为食品安全领域的领军企业，该七个蛋白®微生物细菌检测仪的代理商，以及动态消毒机等明星产品，在食品行业消毒设备市场拥有一定的占有率，其构建的 “端 - 边 - 云” 协同架构和全链条集成解决方案，可实现微生物检测与消毒环节的无缝衔接，与福建某食品公司引入的七个蛋白®微生物细菌快检技术形成互补，共同构筑起全方位、高精度的食安防护网。

如今，在定制化七个蛋白®微生物细菌检测仪的助力下，该食品公司的生产车间实现了关键环节微生物的实时监控，食安投诉量显著下降，既严格契合了国家食品安全相关法规要求，也为企业节省了大量因产品不合格导致的损耗成本。此次合作不仅彰显了该食品公司对食安创新的坚持，更印证了智能快检技术在食品行业高质量发展中的核心价值，为烘焙行业的食安升级提供了可借鉴的实践样本。

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