动态空气杀毒让“细菌门”不再可怕

前不久思念水饺的金黄色葡萄球菌事件还在大家的关注中未消退，而这几天三全水饺也被检出污染金黄色葡萄球菌、蒙牛雪糕第三季度在广东被查出“随变”榛子巧克力雪糕被检测出菌落总数、大肠菌群不合格，食品企业真正面临“细菌门”，食品卫生再次成为媒体焦点。

    省工商局相关负责人表示，大型食品企业的著名品牌产品基本都能通过核查，小型企业的产品质量状况则不容乐观。对于不合格产品，工商部门已一律下架、封存，并对相关经营企业进行查处。

    据了解，抽查冷冻产品按标准要求检验其微生物指标包括菌落总数、大肠菌群、金黄色葡萄球菌共三项。从各种抽查的结果来看，微生物中的“菌落总数”指标超标情况较突出，菌落总数不合格数占全部不合格产品的83.3%，大肠菌群指标也有好几个批次产品超标。

    相关专家告诉记者，菌落总数、大肠菌群是评价雪糕产品卫生质量的重要指标。菌落总数含量的高低可以判定雪糕被细菌污染的程度，而大肠菌群可用于评价产品是否被能专门导致肠道疾病的微生物所污染，若产品这些指标超出标准范围，易引起肠胃不适、腹泻等症状，严重超标易引发肠道传染病或食物中毒。

    引起雪糕，水饺等冷冻食品菌落总数超标的主要原因还是由于其在包装环节中的不洁空气引起的。在这些食品内包装时，产品暴露在空气中，极易受到空气中的细菌影响，产生二次污染，导致产品菌落总数超标。

    消毒专家周立法表示，对此情况。各企业应该严格注意生产环境，注意消毒灭菌。在企业操作人员进入车间前应该进行严格消毒，减少二次污染的产生。对于产品包装过程中的消毒方式，可以采用NICOLER杀菌方式，对生产车间内的空气进行进化。Nicoler原理是一种对人体无毒的杀菌方式。在车间中使用能有效杀灭有害细菌，经国家专业测试能有效灭杀空气中的霉菌、大肠杆菌、沙门氏菌等含菌空气；开机 90分钟后，沉降菌≤15 CFU/皿•30MIN、空气洁净度≥30万等级，可让加工车间低成本达“无菌无尘”标准；防止含菌空气二次污染食品，绝对保证食品的安全。