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动态消毒机可预防红烧鸭掌菌落总数超标问题

发布时间:2021-06-08 14:20 点击数: 作者:康久股份

  红烧鸭掌是餐桌上经常出现的一道菜,无论大人还是小孩都非常喜欢吃。据AORODO食品安全实验室研究人员表示红烧鸭掌的营养虽然丰富,但保存不当或者食品企业卫生比较差,很容易发生微生物超标,菌落总数和大肠杆菌超标的问题。
  上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为,采用动态消毒水工作站、动态空气消毒机,可阻止微生物污染红烧鸭掌类食品,延长红烧鸭掌食品保质期。
  红烧鸭掌从食疗方面,营养价值非常高,但是性偏寒凉,一些畏寒体质的人还是少吃。据AORODO食品安全实验室研究人员表示鸭掌虽然好吃,但是因为微生物超标的问题,已经不止一次被食品监督局罚款。上海康久消毒技术有限公司的周总工程师认为,在制作红烧鸭掌时只要注意以下几点,就不会出现菌落总数和大肠杆菌超标的问题。
  1、将检验合格的鸭掌使用臭氧消毒水进行清洗。
  2、鸭掌制作好冷却的过程中,使用动态空气消毒机,可以将霉菌、大肠杆菌、等各种空气中的微生物吸入机内,使用五级流程三级杀菌腔:一层杀菌腔灭空气中的细菌,第二层腔杀灭空气中的真菌,第三层腔杀空气的自然菌(加强),可人机共存:在工人上班时开机、下班时关机,过程中持续杀菌。
  3、建立一个动态消毒水工作站,其杀菌过程不产生任何残留物质,不会出现二次污染,非常安全!
  食品质量安全任重而道远,不仅需要企业的努力,更需要动态空气消毒机进行全方位配合,唯有这样才能从源头把控食品质量的安全!

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